Rezept: Karotten-Ingwer-Suppe

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Zum Start des Wochenendes gibt’s heute ein Rezept von mir ­čÖé Im Winter habe ich zwei Suppen, die ich am liebsten essen. Und das, obwohl ich wirklich keine Suppenliebhaberin bin. Die Karotten-Ingwer-Suppe z├Ąhlt dabei dieses Jahr definitiv zu meinen Lieblingssuppen, gefolgt von einer K├╝rbiscremesuppe. Bei beiden verwende ich statt Sahne Kokosmilch und es ist bei beiden extrem wichtig Bioprodukte zu verwenden, damit der Geschmack des Gem├╝ses nicht von der Kokosmilch ├╝berdeckt wird.

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Zubereitung
1 gro├če Zwiebel grob schneiden und in ├ľl glasig anr├Âsten, dann ca 1,5kg Bio-Karotten und 1-2 Kartoffeln klein w├╝rfelig schneiden und dazugeben, mit Br├╝he aufgie├čen und weich kochen. Klein geschnittenen Ingwer nach Belieben hinzugeben, ca. 1x2cm gro├č. Alles p├╝rieren und mit ca 150ml Kokosmilch s├Ąmig machen. Falls die Suppe noch zu dickfl├╝ssig ist, mit klarer Br├╝he fl├╝ssiger machen. Mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Curry w├╝rzen. Dann Garnelen mit Wasser s├Ąubern und trocken tupfen, mit Salz und Zitronensaft w├╝rzen und beidseitig kurz anbraten. Gebratene Garnelen und einen Essl├Âffel N├╝sse in die angerichtete Suppe geben und mit Petersilie bestreuen.

Gutes Gelingen w├╝nsche ich euch ­čśë

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7 Responses
  • brigitte
    Dezember 28, 2012

    diese suppe ist mega lecker! mal sehen ob ich die am woe auch so gut hinbekomme wie du ­čÖé danke f├╝rs rezept :*

  • Vanessa
    Dezember 28, 2012

    Das sieht so RICHTIG lecker und frisch aus! Macht Lust aufs ausprobieren!! Danke! Viele liebe Gr├╝├če aus M├╝nchen!
    Vanessa – PureGlam.tv

  • Carla
    Dezember 29, 2012

    Ohja! Beide Suppen liebe auch ich hei├č und innig. Ich mag aber auch sehr gern Rote-Linsen-Kokos-Suppe ­čÖé

  • Martina a.
    Dezember 29, 2012

    Vielen Dank f├╝r das absolut leckere Rezept! Hab┬┤s heute ausprobiert und mein Mann war total begeistert! Teilst du mit uns bitte auch dein K├╝rbissuppen-Rezept? Liebe Gr├╝sse nach Wien! ­čÖé

  • Jil
    Dezember 30, 2012

    Das sieht ja soooooo lecker aus ­čÖé muss ich mal nachkochen ­čÖé <3

  • Lina
    Januar 8, 2013

    Oh man, das mit den Garnelen sieht ja absolut gut aus…

  • Alexa
    Januar 11, 2013

    looks delicious ! never thought to combine it with shrimps. tolle idee.
    http://www.alexavoncanisius.com/blog/

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