Heute beginnt die Faschingszeit und nur im Fasching genehmige ich mir den ein oder anderen Krapfen. Außerhalb der Faschingssaisons schmecken sie einfach nichts gut. Genauso ist es auch mit Zitroneneis, das nur im Sommer erfrischend schmeckt und sonst einfach nur bäh und heiße Schokolade nur wenn Schnee fällt ohne schlechtem Gewissen genossen werden kann und Lebkuchen nur zu Weihnachten schmeckt. Wobei falsch, Lebkuchen schmeckt immer

Und weil ich von mir immer behaupte keine allzu schlechte Bäckerin zu sein, nahm ich den Anlass des Faschingsbeginns dankbar an, um mich an das Projekt “Krapfen selber machen” heranzuwagen. Ich kann mich noch erinnern, als meine Mama zur alljährlichen Kinderfaschingsfeier einen Haufen Krapfen selbst gemacht hat und ich sie immer einen Tick zu knusprig fand und ich mich über die eigenwillige Form ärgerte. Ich hoffte damals insgeheim sie würde welche kaufen, aber ich wollte sie nicht kränken und wünschte mir stattdessen jedes Jahr aufs Neue die selbst gemachten Krapfen. Ich schwor mir also: Ich kanns besser machen! Und? Naja… am Ende bin ich mir da nicht mehr so sicher.

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Ich kanns leider nicht ändern, aber ich steh einfach auf Süßes. Und zum Frühstück am Wochenende gehört für mich ein Brötchen mit Marmelade einfach dazu. Und vielleicht geht es da ja genauso wie mir, aber ich durchforste im Supermarkt häufig die Regale nach einer Marmelade mit einem möglichst hohen Fruchtanteil. Höher als 80% habe ich bisher nicht gefunden, oder man greift zum Kompott oder Chutney, da gehts auch noch höher. Die Suche nach einer Marmelade ohne Gelierzucker glückt wenn überhaupt nur im Bio-Laden und dann hat man auch noch Zucker als Süßungsart meistens. Deshalb: Selbst ist die Frau, greift zur momentanen Lieblingsfrucht und Agar-Agar und startet mit dem Projekt “Marmelade mit Agar-Agar”.

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Momentan bin ich im Hausmütterchenmodus und backe was das Zeug hält. Da wird jeder Anlass dankend angenommen, auch der Geburtstag des Vaters meines Freundes, dem ich diesen wirklich saftigen Kokos-Guglhupf gebacken habe. Wenn es also mal schnell gehen soll, aber nicht langweilig a la Marmorkuchen, dann kann ich euch dieses Rezept wirklich ans Herz legen. Denn es geht superflott und gelingt garantiert dank der Zauberzutat Backpulver

Damit der Kuchen nicht mit der herkömmlichen Puderzuckerhaube bedeckt wird, habe ich eine einfache Zitronenglasur gezaubert, die total gut zu Kokos passt. Eigentlich ein recht frischer Kuchen, der im Sommer wohl am besten, aber im Herbst erstrecht nach Sommer schmeckt..

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Pünktlich zum Start der Woche verrate ich euch heute mein nahezu tägliches Frühstück während der Arbeitswoche. Mich hat nämlich der Smoothie/Shake-Hype ebenfalls angesteckt! Dabei sind mir zwei Punkte sehr wichtig: 1. muss der Shake nahrhaft sein und nicht nur gesund aussehen und 2. muss er mich lange satt halten, ohne dass er mir ein schweres Füllegefühl gibt. Es geht mir also nicht darum damit abzunehmen, sondern leicht in den Tag zu starten. Was ihr alles dafür benötigt sind keine überdrüber speziellen Zutaten, sondern ganz normale, die ihr in jedem Supermarkt bekommt.

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Dieses Rezept kommt eigentlich ungefähr 1 Monat zu spät. Vor 1 Monat war es nämlich so heiß, dass der Ofen zwangsbeurlaubt wurde und selbst die Herdplatten wurden nur in Ausnahmefällen angefeuert. Somit wäre dieses No-Bake-Rezept perfekt gewesen, doch wie so oft, bin ich auch diesmal eine kleine Spätzünderin gewesen, als ich auf Pinterest auf ein paar solcher No-Bake-Kuchen stieß. Aber womit kombinieren? Wieder half mein Pinterest-Stream, der momentan mit Feigen-Rezepten überquillt. Warum also nicht beides kombinieren? Und schon war mein Erfindergeist geweckt! Ich panschte einfach alles zusammen, von dem ich ausging, dass es gut zusammenpassen würde, da ich kein Rezept fand, dessen Zutaten ich alle daheim vorrätig hatte. Herausgekommen ist ein recht ansehnlicher Cheesecake, der einfach nur erkalten muss und noch dazu richtig gut schmeckt!

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Es müssen ja nicht immer Cupcakes sein, vor allem wenn es einmal schnell gehen muss. Ein spontaner Grillabend forderte mein Improvisationstalent und anstelle eines schnöden Blechkuchens oder der Standard-Biscuitroulade entschied ich mich für den Vorgänger der Cupcakes: Good old Muffins! Ja die gibt es auch noch und meistens sehen sie sogar besser aus, da sie nicht mit mehr schlechten, als rechten Verziehrversuchen verunstaltet wurden. Und als nettes Detail: Ohne Buttercreme drauf, kann man eigentlich schon fast 2 Muffins essen, anstelle nur 1 Cupcakes hrhr

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Momentan experimentiere ich ein bisschen beim Frühstück. An Arbeitstagen gibt es nun meistens einen Smoothie oder Porridge mit Früchten, aber am Wochenende muss es schon etwas Besonderes sein. Also habe ich ein bisschen gegoogelt und bin auf die 2-Zutaten-Pancakes gestoßen. Diese Pancakes sind der Traum für alle Fitness-Junkies, denn sie bestehen nur aus 2 Bananen und 2 Eier, wer will, nur Eiweiß. Ich habe es ausprobiert und mir wurden diese Pancakes etwas zu flüssig, deshalb habe ich noch etwas Dinkelmehl hinzugefügt. Rausgebacken werden die Pancakes in Kokosfett, bestenfalls natürlich ungehärtetes und bio.

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Auf Facebook habe ich euch schon meine Backwerke vom Wochenende gezeigt: Spitzbuben, Schokomakronen und Kokoskipferl. Alles mit viel Liebe gemacht und natürlich ziemlich lecker, wenn ich mich mal ein bisschen selbst loben darf. Eines meiner Lieblingsrezepte verrate ich euch jetzt und zwar stammt es aus dem Heft “Extra Lisa” aus dem Jahre 2002. Ich weiß, wenig chic aber vertraut mir, es ist das beste Spitzbuben-Rezept!!! Dass es das Heft noch immer in meiner Keksrezeptsammlung gibt, ist wirklich ein Qualitätskriterium So und jetzt zeig ich euch, wie man diese Kekse macht und gebe auch ein paar Tipps für die Backanfänger unter euch… (weiterlesen …)

Heute geht es zu einem Cookie-Swap einer Arbeitskollegin. Ein Haufen Mädls treffen einander, bringen ihre Lieblingscookies zum Tauschen mit und machen lauter Girlygirly Dinge. Mal sehen was unter letzterem zu verstehen ist, ist nämlich mein erster Cookie-Swap. Ausgestattet mit den Double Chocolate Coconut Walnut Cookies von Martha Stewart und dem Streetstyle Memory, geht es also gleich los.

Meine Cookies will ich euch natürlich nicht vorenthalten Bin einfach zu stolz auf sie und außerdem konnte ich gleich meine neue Kamera für Blogfotos einweihen, yihhaaaa!